Si parla sempre più spesso di allergie e di intolleranze alimentari, due condizioni diverse ma entrambe innescate da molecole, presenti in alcuni alimenti. Possono essere molecole proteiche (glutine), glucidiche (lattosio) o aggiunte all’alimento (additivi).
Allergie ed Intolleranze sono state definite come una piaga della società contemporanea e recenti stime hanno evidenziato che il numero dei soggetti è in costate aumento. Vediamo qualche dettaglio….
Circa il 2% degli italiani soffre di allergie alimentari. Se consideriamo la sola età pediatrica, sono ben oltre 570 mila i ragazzi sotto i 18 anni allergici. E ancora:
- 270 mila nella fascia di età che va da 0 ai 5 anni;
- 150 mila fra i 5 e i 10 anni
- 150 mila fra i 10 e i 18 anni.
Negli ultimi 10 anni c’è stato un aumento del 20% dei bambini allergici ed i ricoveri per shock anafilattico di soggetti dai 0 ai 14 anni sono cresciuti di circa sette volte mentre le visite pediatriche per questo motivo si sono triplicate.
Anche i numeri delle intolleranze (al lattosio ed al glutine) sono alti. In Italia l’intolleranza al lattosio colpisce a qualsiasi età mentre i celiaci (persone intolleranti al glutine) diagnosticati sono 85 mila. Recenti indagini hanno evidenziato che i celiaci potenziali sono circa 500 mila.
Numeri che cominciano ad essere studiati più da vicino per capirne le cause. C’è chi parla di geo-allergie o chi vede nell’alimentazione dei primi anni di vita la causa di tutto o ancora chi sostiene che i cambiamenti nella composizione della flora batterica intestinale sono implicati nell’insorgenza dei disturbi tipici di allergie ed intolleranze.
Presto ne parleremo.
