Category Archives: Appuntamenti

FoodCamp2011… che soddisfazione

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Una AMARA soddisfazione!

Ricordate il gran lavoro organizzativo fatto per il 1° FoodCamp gluten free? Ricordate tutti i piccoli/grandi inghippi dell’ultima ora superati? Ricordate la grande soddisfazione che ebbi e che condivisi con voi non arrogandomi mai il diritto di prima donna? ……e molto altro….

Bene! Ecco il riconoscimento…..

Come dovrei leggere questa cosa? Siamo stati una giornata insieme… su internet c’è tutto fedelmente riportato…. cosa mai sarà successo? La penna dello scrittore/scrittrice faceva fatica a scrivere Letizia Saturni?

Non ho mai usato il blog per dare sfogo a miei malesseri ma questa volta non ce l’ho fatta a tacere e mi scuso con i miei fedeli lettori però ……

Comunque rimane fissa la data del 2° FoodCamp Gluten Free :) e per quella data ho già una sorpresa in tasca!!!

Celiachia e Scienze Omiche

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Uhmmmm quanti giorni sono passati senza scrivere….!

Sto preparando la relazione dal titolo: Interaction between nutrients and genes in Celiac Disease: a nutrigenomic approach. Dopo la sfida della Dieta Mediterranea gluten free ora eccone un’altra! La celiachia: un brillante esempio per le scienze omiche: dalla genomica alla proteomica, farmacogenomica alla metabolimica.

Qualche giorno fa ho ricevuto una mail che suonava così…..Dear Participants,
We are pleased to communicate that the Scientific Committee has selected 12 oral presentations on the base of the poster abstracts…… e di seguito l’elenco dei 12!

Sto parlando della 2nd International Conference on FOOD-OMICS – A science for nutrition, health and wellness in the post-genomic era, che si terrà a Cesenza dal 22 al 24 giugno e dunque sono alle prese con papers e slides!

Questo il concetto al quale sto lavorando: Omics Sciences provide powerful approaches to elucidate the complex relationships between bioactive molecules (gliadins and glutenins), genetic polymorphisms (human genome and human microbiome) and a biological system (gut and its leakiness) and can give rise to personalised nutrition and dietary recommendations.

Per gli interessati ecco il programma. Vi aspetto!

2 Giugno: arriva la nuova Piramide Alimentare

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Il 2 giugno è una data importante per l’Italia: è la Festa della Repubblica mentre oltre oceano è il giorno in cui sarà pubblicata la nuova piramide alimentare. A dare l’annuncio è Robert C. Post, PhD, deputy director del Center for Nutrition Policy and Promotion, USDA.

Quella attuale non cattura l’interesse dell’utente. La nuova icona è stata invece studiata per promuovere messaggi nuovi, semplici e facili da attuare nella quotidianità con lo scopo di educare gli americani al mantenimento dello stato di buona salute.

Kathleen Zelman, RD, direttore del settore dedicato alla nutrizione in WebMD, è al momento l’unica persona che ha visto la nuova piramide e questo è il suo commento: le persone vedendo questa icona diranno: “ahaaa, questo non è difficile da mettere in pratica quindi posso farlo anche io!” Dunque tutti saranno veramente motivati a cambiare i loro comportamenti.

Con queste premesse la curiosità è veramente tanta e duqnue aspetteremo la data del 2 giugno ma…. la mente corre, e…… in Italia? Cosa succede? Quali sono i nostri strumenti?

I LARN del 1966, Le Linee Guida del 2003, la Piramide Alimentare ancora del 2003……

Da segnare in agenda

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1-2 luglio ad Orlando (Kissiimmee) in Florida si terrà la 37th Annual Gluten Intollerance Group EducationConference dal titolo Super Foods: Healthy&Balanced Eating for Autoimmune Diseases.

Questi i topics della conferenza:
- Le strade percorse dalla ricerca scientifica
- Consigli pratici per una bilanciata e salutare vita gluten free
- Expo dedicato al cibo
- Il network con altri che vivono l’esperienza gluten free
- Le nuove tendenze discusse da ricercatori, cuochi e dietiste.

Cercheremo di seguire i lavori!

Dieta Mediterranea e celiachia: una convivenza possibile

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Sabato 30 aprile sarò al Castello di Domagnano (San Marino) per un convegno organizzato dall’Associazione Celiaci San Marino. E’ un incontro voluto a seguito della giornata che si è tenuta il 10 aprile.

Parlerò – ovviamente – dell’alimentazione gluten free e dei suoi significati sociali e antropologici; di come è cambiato il mercato dei prodotti senza glutine sia nella sua varietà di proposte che di materie prime utilizzate…

Chissà se incontrerò qualcuno di voi?! Vi aspetto!

Food Camp gluten free

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E’ ancora presto per fare un consuntivo esaustivo perchè il lavoro mi ha subito risucchiata però due o tre punti vanno subito evienziati…..

Ieri la “rete” si è concretizzata! Fisicamente ci siamo conosciuti e questo direi che già un bel risultato. Dunque la rete non è vuota e solitaria ma vuiceversa è carica i storie, di emozioni….

Ieri la “rete” è divenuta un vero laboratorio di idee. Abbiamo sperimentato ancora una volta “come” e “quanto” il lavoro di squadra riesca a dare risultati ottimi.

Ieri la “rete” è stata una orchestra dove ogni strumento a suonato – nel rispetto dell’altro – la propria melodia.

Presto scrivò nei dettagli tutto ciò che è emerso per farne tesoro e procedere……C’è chi chiede un’altra data… sicuramente 16 aprile 2012!

Per ora GRAZIE di cuore a tutti coloro che hanno partecipato rendendo bella questa giornata!

Un ringraziamento particolare per chi ci ha ospitato: Neri Guicciardini

Cosa bolle in pentola….

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Eccomi ritornare dopo questo lungo periodo di silenzio per condividere con voi ciò che sto covando!

Finalmente sto leggendo le bozze del libro …. Celiachia e Dieta Mediterranea senza glutine.

E’ ormai da tanto tempo che mi sentite parlare e scrivere di Dieta Mediterranea senza glutine e circa 2 anni fa al convegno nazionale dell’ADI ebbi la spinta a scrivere un libro.
Di li a seguire il Pensiero Scientifico Editore, nella persona di Bianca Maria Sagone – saggia e paziente profesisonista – mi contattò per concretizzare questa idea…. e l’avventura partì!

Posso confessare che mai furono così tanto vere le proverbiali parole “tra il dire ed il fare c’è di mezzo il mare“! Ma oggi ho tra le mani la copertina e … le bozze.

In questi giorni inoltre si stanno accumulando tanti altri importanti appuntamenti…. si sta avvicinando la data del 1° Food-Camp gluten free. Ricordate? Domenica 17 aprile al Castello di Gargonza!

Ma prima sarò al meeting advisory board Dr. Schar al Vigilius Montain Resort.

…. dunque non mi ero dimenticata di voi e del gluten-free!!!