I sintomi della celiachia sono numerosi e spesso risultano incomprensibili e difficili da ricondurre a questa condizione. Ma quando la diagnosi viene fatta correttamente e precocemente il soggetto riconquista il suo stato di salute mangiando cibi idonei – cioè gluten-free.
Questo messaggio può sembrare ovvio, scontato e quasi superato. Non è così in tutto il mondo. A raccontare la sua esperienza è Alice Bast, che vive a Cancún, città dello stato di Quintana Roo nel Messico meridionale.
A seguito della sua esperienza nel 2003 ha fondato la National Foundation for Celiac Awareness per far conoscere la celiachia e a tutt’oggi numerose sono le persone che usufruiscono del suo aiuto.
Complimenti!
