Monthly Archives: January 2006

I prodotti Domopak sono gluten-free

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Dal Servizio Qualità Domopak è arrivata all’AIC la nota che tranquillizza i celiaci per l’utilizzo di  tutti i prodotti destinati al contatto con gli alimenti.

Questo è quanto si legge: "Si può dichiarare con certezza che i nostri prodotti destinati al contatto con gli alimenti, nello specifico rotoli di alluminio, pellicola trasparente, vaschette in allumionio, sacchetti congelazione, carta forno e carta fritti sono esenti da glutine. Possono quindi essere usati senza problemi da soggetti intolleranti al glutine".

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MIA 2006

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manifesto MIAMIA è la Mostra Internazionale dell’Alimentazione che si terrà a Rimini dal 4 al 7 febbraio 2006.

La manifestazione si rivolge al settore dell’alimentazione fuori casa – Catering – Sandwich & Snaching – Frigus – Specialità Regionali – Biocatering. Secondo una recente indagine FIPE 2005 il settore ha un volume di affari pari a 57 miliardi euro ripartiti tra 89,5% della ristorazione commerciale (ristoranti, bar…) e il 10,5% della ristorazione collettiva (mense scolastiche, aziendali, sanitarie, strutture per la terza età e militari).

Dopo la positiva esperienza del 2005 AIC torna ad essere presente con uno spazio espositivo Gluten-Free, ma non solo.  Nell’ambito della manifestazione per il giorno 6 febbraio 2006  alle ore 14.00 presso la sala Diotallevi, è previsto un convegno organizzato da AIC dal titolo "Alimentazione senza glutine fuori casa: aggiornamenti dopo l’approvazione della legge sulla celiachia."

Qui maggiori dettagli.

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Dove sarò giovedì 19 gennaio?

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Sarò al Convegno "Turismo e diversità: formazione, informazione e prospettive nel territorio della Provincia di Ancona", organizzato dalla Procinvia di Ancona nell’ambito del progetto C.A.R.E. (Città Accessibili delle Regioni Europee).

Una intera giornata di lavoro, presso la sala B del 1° piano della Fiera della Pesca di Ancona, al fine di promuovere una maggiore sensibilità verso gli utenti/clienti con bisogni speciali.

Sono stata invitata per parlare di "Criteri di accessibilità nella ristorazione collettiva". Vorrei concentrare la mia attenzione sul concetto di accessibilità e di come sia possibile programmare, pianificare ed organizzare i servizi, in particolare la ristorazione collettiva, per cittadini con bisogni speciali tra i quali i celiaci.

Questo il programma! Due parole sul progetto……

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“Prego….si accomodi”

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"Prego…si accomodi" è il titolo della guida pubblicata dall’AIC Piemonte e Valle d’Aosta, in collaborazione con AIC Nazionale, in occasione dei XX giochi olimpici invernali e dei IX giochi paraolimpici.

E’ una guida gastronomica dedicata a tutti i celiaci dove vengono dettagliatamente descritti i locali opportunamente informati sulla condizione del celiaco. L’attenzione è posta soprattutto sui locali presenti a Torino e nelle Valli Olimpiche (Chisone – Germasca e Susa).

Finalmente una guida sui locali gluten-free!

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Novità nell’etichettutara dei prodotti alimentari

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Attenzione nell’etichettatura si stanno verificando situazioni “nuove”!

Dal 25 novembre 2005 in seguito alla nuova normativa (direttiva allergeni 2003/89/CE), che obbliga i produttori a dichiarare in etichetta una serie di allergeni alimentari (tra cui i cereali contenenti glutine) alcune ditte hanno deciso di inserire frasi che non sono previste della normativa.

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