Anche se con un pò di ritardo a causa di qualche disguido tecnico….. ecco come è andata la giornata “In cucina con Milly”.
Come promesso….. è arrivata Milly
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Yearly Archives: 2005
H2 breath test al sorbitolo, che cos’è?
H2 breath test al sorbitolo è un test che permette di evidenziare un malassorbimento intestinale.
Sughi Barilla? Per adesso prudenza!
Attenzione ai sughi pronti Barilla!
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In cucina con Milly
Sabato 19 novembre alle ore 15.00 presso la Scuola Pascoli di Senigallia (AN) arriverà Milly!
E’ un appuntamento tutto dedicato ai bambini di età compresa tra i 6 e 10 anni durante il quale la mascotte Milly, accompagnata dal cuoco Marco, giocherà, scherzerà ma non solo…… insegnerà ai bambini come preparare gustosi biscotti e dolcetti che poi potranno mangiare perché tutto gluten-free.
L’incontro si inserisce nell’ambito del progetto “In cucina con Milly” iniziato quest’anno dalla Schär, in collaborazione con l’A.I.C. Qui potete scoprire il divertente e simpatico mondo di Milly ed altre ricette facili da preparare.
Mi raccomando, dunque non mancate all’incontro ……. troverete anche altre simpatiche sorprese!!
Tante le novità!
Si, veramente tante le novità nel mondo del gluten-free…..
Nella diagnosi, un nuovo test Eu-tTG dell’Eurospital; nel trattamento, si parla di diversi tipi di pillola o di un vaccino; nell’offerta dei prodotti, continua ad allungarsi l’elenco delle aziende del gluten-free e … novità anche nelle modalità e luoghi di acquisto dei prodotti: non solo in farmacia.
E’ difficile seguire la dieta per il celiaco-diabetico?
Sembra scontato il "SI", invece non è così. Questo è quanto emerge da una analisi fatta dalla dottoressa Elena Neri della Clinica Pediatrica IRCCS Burlo Garofolo di Trieste.
Come avevamo già discusso qui l’associazione celiachia-diabete mellito di tipo 1 (DM1) è abbastanza frequente, tanto che dovrebbe essere proposto uno screening anticorpale nei soggetti celiaci per valutare il rischio di sviluppare DM1. I celiaci diabetici debbono porre molta attenzione alla loro alimentazione, ma sono proprio loro ad essere i più rigorosi nel rispettare le "regole".
La loro adesione alla dieta è superiore rispetto alla media dei celiaci. Questo è possibile perchè, organizzata una corretta ed equilibrata dieta, prevedendo l’inserimento dei sostituti del glutine, vedono subito un miglior controllo della glicemia (livelli di glucosio nel sangue). Riescono più facilmente a raggiungere un equilibrio glicemico e a volte anche con una minore quantità di insulina o con uno schema più semplice da seguire. Tutto ciò rappresenta, pertanto un potente incentivo psicologico al mantenimento della dieta priva di glutine.
Approfondimento 1.
Il turista celiaco, ora viaggia sicuro
Cos’è POI? E’ l’acronimo di Point Of Interest, un servizio che AIC mette a disposizione di tutti i celiaci che vogliono viaggiare sapendo dove poter mangiare con tranquillità. L’idea è stata di Alberto Papini, che a livello amatoriale cura l’aggiornamento degli elenchi dei locali informati sulla celiachia: ristoranti, bed & brekfast e DS_PizzaPoint. L’intenzione è di migliorare il servizio inserendo anche gelaterie e locali sulla rete stradale ed autostradale.
Gli elenchi, aggiornati al 9 novembre 2005, possono essere consultati e scaricati qui.
Grazie Alberto!
Il glutine, questo sconosciuto
Spesso leggiamo o ci sentiamo dire dai medici che: "Il glutine è il fattore ambientale responsabile della comparsa della celiachia. Esercita una azione tossica sull’intestino, alterando profondamente la struttura e la funzionalità delle celluale della parete intestinale. Ne risulta così compromesso l’assorbimento dei nutrienti e lo stato nutrizionale."
Ma che cos’è il glutine? Perchè è così diffcile eliminarlo completamente anche seguendo scrupolosamente una dieta gluten-free? Qui (Download Glutine.pdf ) ho preparato una scheda. Buona lettura!
Il celiaco PUO’ donare sangue
Aiaiaiiii…… perchè le informazioni non passano?
Si, i celiaci possono donare sangue. Il problema è stato finalmente risolto.
Sebbene siano trascorsi più di tre anni da quando il Comitato Scientifico Nazionale AIC ha cominciato a sollevare il problema a livello istituzionale, ora il Ministero della Salute con il Decreto 3 Marzo 2005 ha definitivamente sancito la possibilità, per i celiaci che desiderino farlo, di donare sangue.
All’art. 3 si legge infatti “….il candidato donatore affetto o precedentemente affetto da una delle sottoelencate patologie deve essere giudicato permanentemente non idoneo alla donazione di sangue o di emocomponenti per la tutela della propria salute: malattie autoimmuni, ad esclusione della malattia celiaca, purchè il donatore segua una dieta priva di glutine“…..
Maggiori dettagli su Celiachia notizie, estate 2-2005 oppure qui.
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Eu-tTg Screen
Eu-tTG Screen è un test per la determinazione di anticorpi anti-trasglutaminasi (anti tTG) nel siero umano. Il primo mono-test prodotto dell’azienda triestina Eurospital, leader nella diagnostica a livello europeo, è stato presentato in occasione della 4° Giornata Mondiale della Celiachia.
E’ semplice e veloce: dal prelievo di una goccia di sangue è possibile avere i risultati in 5 minuti e a costi contenuti su tutte le persone che non sanno di essere celiaci. Dalla metà di novembre Eu-tTG Screen sarà disponibile nei laboratori di analisi, negli ambulatori medici e anche nelle farmacie.
Attenzione il test non sostituisce assolutamente l’esame bioptico per la diagnosi definitiva di celiachia.
L’efficacia del nuovo test è stata dimostrata in uno studio condotto in un centro di riferimento finlandese specializzato a livello mondiale nella diagnosi della malattia. Sono stati testati 149 campioni clinici. Lo studio ha fornito un risultato di sensibilità pari al 96,3% (dati non pubblicati).
Tale risultato è stato confermato anche da uno studio italiano condotto su 60 campioni presoo la clinica pediatrica dell’Ospedale “Burlo Garofolo” di Trieste.